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AUTOR(A) Jean-marie Bourre
TAMAÑO DEL ARCHIVO 2,82 MB
NOMBRE DEL ARCHIVO Las Buenas Grasas.pdf
FECHA 1994
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Cuáles son las grasas malas y las grasas buenas - Bekia Salud

Grasas buenas y malas. Cuando hablamos de grasas nos referimos a un conjunto de sustancias orgánicas densas, insolubles en agua, conocidas como lípidos.Su estructura molecular por lo general implica un número de ácidos grasos unidos a una molécula de glicerina o glicerol (C 3 H 8 O 3), en lo que se denomina un triglicérido.

Cuáles son las grasas malas y las grasas buenas - Bekia Salud

Las grasas formadas por ácidos grasos de cadena larga (más de 8 átomos de carbono), como los ácidos láurico, mirístico y palmítico, se consideran que elevan los niveles plasmáticos de colesterol asociado a las lipoproteínas LDL. Sin embargo, las grasas saturadas basadas en el esteárico tienen un efecto neutro.

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