Pescado Blanco Y Azul - Roberto Lotina Benguria - Ilustrado PDF

El pescado azul, también pescado graso, es aquel con una proporción de grasa inserta entre los músculos mayor al 5 %. La denominación azul no atiende a criterios biológicos, sino nutricionales. En cambio, el pescado blanco o magro contiene aproximadamente solo un 2 %. Existe una clase intermedia, los pescados semigrasos, como la lubina o la dorada, que contienen entre un 2 y un 5 % de ...

Libro de inglés de 1978, 131 páginas ilustradas. . ISBN -582-51925-X. 6 ... Pescado blanco y azul-roberto lotina benguria-año 1974- ver foto, buen estado-con recetas de cocina y laminas con diferentes dibujos de peces marinos . 6 ...